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花蛤和它一起炒,特别好吃,主食和菜一锅都有,饭都不用做了

  • Coolcashew 发布日期: 2019-08-19 评论: 0 浏览: 3455

花蛤鲜,年糕糯,把它们放在一起炒,试过没?我第一次做,就喜欢上这样的搭配,特别好吃。在炒的过程中,年糕吸收了花蛤的汤汁和鲜味,花蛤的味道也更变得更加厚重,彼此影响又彼此成就,快出锅的时候再撒上一把韭菜,增色的同时还增香,让人一个一个吃的停不下来。另外,这样做一锅主食和菜都有,平时一个人吃的话,饭都不用再做,省事又美味。

具体制作方法

第一步:准备食材。花蛤500克、年糕条200克、韭菜1小把、葱姜蒜适量。

第二步:准备一个大一点的盆子,往盆中放入少许清水,再放入1勺盐,搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。大家在买花蛤的时候,也可以问一下,如果花蛤已经泡了很长时间,回家后洗干净直接做就可以了,不用再泡。

第三步:把韭菜切成段、葱姜蒜切末。

第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后把花蛤放入锅中,待花蛤张开口后马上关火,然后迅速捞出,再次冲洗一次。这一步,便于把沙子清理的更干净一些。

第五步:锅中倒入适量的油烧热,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,接下来再把葱姜蒜末放入锅中,煸炒出香味。

第六步:把年糕条放入锅中,翻炒均匀。

第七步:往锅中倒入少许水,然后加热至年糕变软。

第八步:把花蛤放入锅中,翻炒均匀,然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、少许盐翻炒均匀调味。

第九步:把韭菜放入锅中,快速翻炒均匀。

第十步:关火,盛出开动吧。

多说几句

1、 年糕条或者年糕片都可以哦,看自己方便。

2、 牛糕一定要变软后再放入花蛤,放入太早,容易让花蛤口感变老。


来自: 
乐悠厨房

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